りんご村

りんご村の焼きいも【シルクスゥート編】

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山形は秋が美味い。

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黒糖ジンジャーシロップ

クリスマスに行ったラグナのラウンジで、このようなフェアをやってました。作り方を教わってきたので早速作ってみることに。【用意するもの】

・黒糖 400g

・しょうが 400g

・水　40cc　　　　　以上!!

　

しょうがをスライスして黒糖を惜しげもなく投入。

そして水を入れて煮詰める!!

それだけ。大事なことは焦げ付かないように良く監視する。

かき回す・・・だけ。

すると、想像以上にどんどん水分が出てきます。

30分くらい煮詰めてみました。

火を止めたら私は"油こし"でこして冷ましました。

出来上がったシロップ約300cc。

原液で飲んだら強烈ですよ～♥

三日三晩歌い続けられるんじゃないか!? くらい喉に良さそうです(笑)

お湯で割ったらすごく温まりそうですね。
我が家は泡盛と炭酸で割って頂きました。

夫曰く、飲みやすすぎてグイグイいけちゃう危険な酒になった・・・と。

黒糖ジンジャーシロップもだけど、泡盛、一週間もたないな　きっと(-_-;)

【おまけ】

なっちゃんは早くも次の行事、節分に向けて準備万端です。

梅酒作りと半夏生。

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焼きカレー

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りんご村のアップルパイ

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がおってました…。

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タケノコのあく抜き。

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野菜中心の生活。

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だいこんぱ。

昨日ご近所さんから"だいこんぱ"(大根の葉)を頂きました。
スーパーではカットされて並んでる大根の葉部分と同じなのですが
これは 根っこが太くならない(大根にならない)
葉を利用するために作られた専用の品種らしいです。
栄養豊富で、鉄分はほうれん草や小松菜に匹敵するほど!!

その"だいこんぱ"を私は炒め煮にします。
(・・・というか、それしか知らない)
誰に習ったわけでなく、私の母の味なのですが
一度茹でただいこんぱを4～5等分に切り
酒・しょう油・黒砂糖・ほんだしで味をととのえ
戻したお麩、木綿豆腐を手でちぎり投下。
そして、味のき決め手!!
鯖缶の水煮を汁ごと投下!!
あとは少し煮詰めます。


全て投下完了し、ちょっと煮込んだのがこちらの写真。
なっちゃんのお迎えから帰ってきたら一度鍋に火をいれ
コトコトと少し煮込む予定。
今は味を染みこませてる状態です。
味がしみたお麩や豆腐がまた美味しい～♪

得意な洋風料理などはほとんどない私ですが
年を重ねると、こ～ゆ～おふくろの味がやっぱり美味しい。
そしてなによりカロリー低いし、家計や胃に優しい(笑)




今朝は一面霧がたちこめ寒いなっちゃん地方でしたが
風邪をひくことなく元気に過ごしてます。

なっちゃんの今日の服装は
ノースリーブの肌着に長Ｔ　トレーナーの計３枚。
朝はこれでも寒いくらいでしたがお昼前くらいから
ポカポカ暖かくなりました。

今夜の皆既月食、なっちゃん地方でも見られそうです♪